Bilang isang makabagong kagamitan sa mga modernong kusina, ang pangunahing prinsipyo ng pagtatrabaho ng Air Fryer nakasalalay sa advanced na high-speed hot air sirkulasyon na teknolohiya. Ang kagamitan ay nilagyan ng isang mahusay na electric heating tube at isang malakas na tagahanga. Ang electric heating tube ay may pananagutan para sa mabilis na pagpainit ng hangin sa set ng temperatura, habang ang tagahanga ay mabilis at pantay na nagpapadala ng pinainit na mainit na hangin sa ibabaw ng pagkain, na bumubuo ng isang tuluy -tuloy na nagpapalipat -lipat na daloy ng hangin, sa gayon tinitiyak na ang pagkain ay pinainit nang pantay -pantay sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang natatanging mekanismo ng pag -init ay nagbibigay -daan sa air fryer na gayahin ang crispy texture at gintong kulay ng tradisyonal na pritong pagkain nang hindi gumagamit o may napakaliit na halaga ng pagluluto ng langis.
Sa panahon ng pagpapatakbo ng air fryer, ang electric heating tube ay unang nagsimula at ang hangin ay mabilis na pinainit sa preset na temperatura. Ang kasalukuyang dumadaan sa electric heating tube sa nakapalibot na hangin, na nagiging sanhi ng mabilis na pagtaas ng temperatura nito. Ang sumunod ay ang pagsisimula ng isang high-speed fan, at ang malakas na hangin ay mabilis na pumutok ng mainit na hangin sa ibabaw ng pagkain. Dahil sa mataas na bilis ng tagahanga, ang isang malakas na daloy ng hangin ay nabuo sa silid ng pagluluto. Ang daloy ng hangin na ito ay hindi lamang maaaring maiinit ang ibabaw ng pagkain nang mabilis, ngunit epektibong inalis din ang kahalumigmigan mula sa ibabaw ng pagkain, sa gayon ay isinusulong ang paglabas ng langis at sa huli ay nakakamit ang isang perpektong malulutong na epekto.
Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit na ang proseso ng pagluluto ng air fryer ay magbibigay inspirasyon sa reaksyon ni Myrrard. Ang reaksyon ng Myrrard ay tumutukoy sa kumplikadong reaksyon ng kemikal sa pagitan ng mga protina at asukal sa pagkain sa ilalim ng mataas na temperatura ng kapaligiran. Ang reaksyon na ito ay hindi lamang lumilikha ng isang kaakit -akit na gintong shell sa ibabaw ng pagkain, ngunit naglalabas din ng isang natatanging aroma at lasa na katulad ng pritong pagkain. Ang mataas na temperatura na kapaligiran at mainit na sirkulasyon ng hangin na nilikha ng air fryer ay nagbibigay ng mga perpektong kondisyon para sa reaksyon ng Myrrard, na niluto ang pagkain hindi lamang crispy at masarap sa panlasa, ngunit kaakit-akit din sa kulay, mabango at natatangi sa lasa.
Bilang karagdagan, ang disenyo ng basket ng pagkain ng air fryer ay isa rin sa mga pangunahing kadahilanan sa pagkamit ng mahusay na pagluluto. Ang mga basket ng pagkain ay karaniwang may mga istraktura na tulad ng grid upang matiyak na ang mainit na hangin ay maaaring pantay-pantay na balutin ang mga sangkap mula sa lahat ng mga direksyon. Ang disenyo na ito ay hindi lamang na-optimize ang kahusayan ng paglipat ng init, ngunit epektibong pinapayagan din ang labis na langis na dumaloy sa pan na coating ng langis sa ibaba, sa gayon nakamit ang layunin ng malusog na pagkawala ng taba. Kasabay nito, ang materyal ng basket ng pagkain ay maingat na napili at karaniwang gumagamit ng isang mataas na temperatura na hindi nakadikit na patong, na hindi lamang nagpapabuti sa kaginhawaan ng paglilinis, ngunit pinapahusay din ang tibay ng produkto, sa gayon ay higit na mapapabuti ang pagiging praktiko ng air fryer.
